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女店主の独り言
カメ石ちゃん

	recipe #2 こくのあるお肉に、マッシュルームがよく似合う。牛肉のさいのめ炒め
	●材料(６人分) 牛もも肉……300g マッシュルーム…８個京ねぎ……１本ピーマン……２個ブロッコリー…１房ぎんなん……200g スープ……1/2カップ (牛肉下味調味料) 醤油……大さじ１酒…大さじ３砂糖……大さじ１化学調味料…少々水溶き片栗粉…少々サラダ油……50cc 揚げ油……適量	(仕上げ調味料) c…大さじ１オイスターソース …大さじ１砂糖……小さじ１ごま油……適量胡椒……適量たまり醤油……少々水溶き片栗粉…適量

-作り方-

1. マッシュルーム、京ねぎ、ピーマンをさいの目にきります。

2. ぎんなんは、塩を少々加えたスープに浸して、下味をつけておきます。ぎんなんがダメな人は、省略可。

3. 牛肉はさいの目に切り、下味調味料(材料参照)で下味をつけておきます。

4. フライパンに揚げ油を入れて140～160℃に熱し、3.の牛肉を入れて手早くほぐします。
肉の色が変わったら、すぐに肉を取り出して油切りをします。揚げ過ぎに注意！

5. 4.の揚げ油を他の容器に移してから、フライパンで1.のマッシュルーム、京ねぎ、ピーマン、2.のぎんなんゆﾜuめます。

6. 5.の中に、仕上げ調味料(材料参照)を加え、炒めます。

7. お皿に6.を盛り、湯がいたブロッコリーを飾ってできあがり。マッシュルームと牛肉の取り合わせは、カレーじゃなくてもGOODです。

recipe #1 ビフテキ丼	recipe #3 冷しゃぶサラダ	recipe #4 すき焼き風ホイル包み
recipe #5 土佐のポトフ	recipe #6 サーロインdeきんぴら	recipe #7 ロールオクラのサラダ
recipe #8 ビーフジャバ風サッテ